'Jueves Lardero, pan, chorizo y huevo'

La celebración del Jueves Lardero es una tradición muy arraigada en tierra sorianas y aragonesas, pero que también se celebra en la localidad segoviana de Ayllón. 

Y como es tradición, hoy nos juntamos con los amigos en el marco incomparable de las bodegas, desde cuyo paseo se contempla una bella estampa.

En Soria, el refrán para referirse a este día es “Jueves Lardero, pan, chorizo y huevo”.

Esta tradición típicamente española se celebra el jueves previo al domingo de carnaval y se caracteriza por el consumo de carne de cerdo.

Desde la Edad Media, el carnaval era considerado como una última fiesta antes de la solemne celebración de la Cuaresma. Su nombre deriva del latín y se puede traducir como “despedir la carne”, ya que era una celebración en la que el pueblo llano comía toda la carne que podía y se preparaba para el ayuno que vendría.

En España, como buenos previsores, esa despedida se realizaba el jueves anterior al domingo de carnaval en lo que pasaría a conocerse como ‘jueves lardero’.

¿Conocías esta tradición? (Te leo en comentarios)